Gesunde und glutenfreie Lebensmittel zur glutenfreien Ernährung
Glutenfreie Lebensmittel werden von Patienten mit einer Zöliakie benötigt, leider hat man diese ein Leben lang. Betroffene müssen leider alle glutenhaltigen Getreide wie zb. Weizen und die daraus hergestellten Produkte vom Speiseplan streichen. Um dauerhaft mit dieser Allergie bzw. Unverträglichkeit zu leben und die Folgen zu verhindern muss man sich strikt daran halten sich glutenfrei zu ernähren. Schon kleine Mengen an Gluten können den Darm erneut schädigen und reizen es kommt dadurch wieder zu den bekannten Beschwerden und Symptomen einer Zöliakie.
Wenn man einige Regeln beachten und dabei auf eine glutenfreie Etikettierung der Nahrungsmittel achtet sollte man ganz gut durch den Alltag kommen es gibt einige Alternativen zu Weizen die glutenfrei sind.
Als Gluten wird das Kleber-Eiweiß bezeichnet, welches im Getreide vorkommt. In einem Teig stellt es die Verbindung mit der Flüssigkeit her und hält den Teig zusammen. Zudem ermöglicht der sogenannte Kleber erst das der Teig gebunden wird und somit die Gase welche zb. durch die Hefe entstehen das Brot aufgehen lassen. Auch in Bier, der Pizza oder auch Nudeln kann Gluten enthalten sein.
Welche Lebensmittel sind Glutenfrei ?
Damit sich ein Produkte glutenfrei nennen dürfen, müssen diese sehr strenge Auflagen erfüllen. Laut den Deutschen Lebensmittelregeln welche von der EU festgelegt wurden, darf ein Lebensmittel nur die Aufschrift „glutenfrei“ oder das Symbol nutzen, wenn es weniger als 2 mg Gluten pro 100 g, enthält. Häufig ist die Aufschrift „glutenfrei“ noch durch das Symbol der „Deutschen Zöliakie Gesellschaft“ (DZG) ergänzt, es stellt eine durchgestrichenen Weizenähre da.
Es gibt eine ganze Menge glutenfreier Nahrungsmittel wie zb:
Einkaufsführer
Obst und Gemüsesorten
Kartoffeln, Salate
Milch, Naturjogurt
Buttermilch, Quark
Butter, Frischkäse
Pflanzenöle
Fleisch ( Unpaniert )
Fisch und Meeresfrüchte
Zucker
Honig, Konfitüre, Marmelade
Nüsse
Hülsenfrüchte
reine Gewürze und Kräuter
Eier
Glutenfreies Mehl oder Getreide:
Reis
Mais
Hirse,
Buchweizen
Glutenfreie Lebensmittel kaufen
Oftmals haben Menschen mit einer Zöliakie bzw. Sprue weitere Unverträglichkeiten gegenüber Zutaten und Lebensmitteln. Es bieten bereits viele Hersteller Produkte an, die nicht nur glutenfrei sind sondern auch frei von den Allergenen wie Nüssen, Eiweiß, Soja und Laktose sind. Auch werden immer mehr Glutenfreie oder Allergiefreie Lebensmittel aus biologischem Anbau verkauft. Wir stellen auf unseren Seiten einige Produkte vor die auch bei einer Gluten Allergie verträglich sind.
Anbei eine Übersicht von glutenfreien Lebensmitteln auf Amazon:
Die glutenfreienTortillas ist aus Tapioka, Quinoa und Mais und können kinderleicht mit leckeren, frischen Zutaten befüllt werden
Tortillas sind das Brot der Mexikaner und die Grundlage jeder Mahlzeit: Gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Käse oder Gemüse, werden sie zu leckeren Tacos, Fajitas, Burritos oder Enchiladas zubereitet
Die weichen und flexiblen Tortillas eignen sich ideal, um sie bei einem gemeinsamen Abend mit Freunden oder der Familie zu probieren
Glutenfrei und ohne Konservierungsmittel
Lieferumfang: 1 x 216 g Old El Paso Tortillas / 6 Wraps zum Befüllen
✔️UNSER PRODUKT: Ramen ist glutenfrei. Für die Herstellung verwenden wir ausschließlich Buchweizen und Wasser. Wir fügen keine weiteren Zutaten hinzu. Der Verzehr von Gluten wird bei Krankheiten wie dem Hashimoto-Syndrom nicht empfohlen.
✔️GESUNDE WAHL: Die Buchweizen-Ramen-Nudeln aus biologischem Anbau sind zu 100 % vegan, ideal für Vegetarier und Veganer. Es enthält keine seltenen tierischen Zusatzstoffe, einschließlich Eier und Soja.
✔️ZUBEREITUNG: Die Ramen-Nudeln In Kaltes Wasser Legen Und Zum Kochen Bringen, Dann Die Leistung Reduzieren Und 4-5 Minuten Kochen Lassen. Die Nudeln In Einem Sieb Abtropfen Lassen Und Mit Kaltem Wasser Abspülen.
✔️VIELSEITIGE VERWENDUNG: Gekocht ist er ideal für warme Gerichte (Suppen) und kalt als Beigabe zu Salaten sowie für viele andere Gerichte. Entscheiden Sie selbst, womit Sie es am liebsten mögen.
✔️UNSERE MISSION: Bio ramen ist ein 100% biologisches Produkt aus kontrollierten und ökologisch zertifizierten Kulturen ohne den Einsatz von gmo-technologie.
✅ UMAMI: Natürlich gebraut aus fermentierten Sojabohnen, einer reichhaltigen Sauce von Umami. Eine unverzichtbare Zutat für die Hausmannskost.
✅ GLUTENFREI: Eine gute Nachricht für Menschen mit Glutenallergie oder Zöliakie, da Sojasauce aus Sojabohnen viel besser schmeckt als solche aus Weizen oder Mais. Schließlich heißt es Sojasauce, nicht Maissauce oder Weizensauce.
✅ REDUZIERTES SALZ: Die meisten Sojasaucen enthalten 15 g Salz pro 100 g. Wir haben es geschafft, auf 8 g Salz pro 100 g zu reduzieren. NHS empfiehlt, nicht mehr als 6 g Salz pro Tag einzunehmen.
✅ SAUBERES Etikett: Sie werden die unangenehmen Zusatzstoffe, die normalerweise in anderen Marken vorkommen, nicht finden, wie zum Beispiel: Farbstoffe, MSG, Kaliumsorbat als Konservierungsmittel, zugesetzter Alkohol usw. Alle Zusatzstoffe wurden für Sie gnadenlos entfernt.
✅ BESSER IM KÜHLSCHRANK: Mikrobiogisch müssen Sie Sojasauce nicht im Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Wenn Sie jedoch Sojasauce im Kühlschrank aufbewahren, kann dies die Oxidation verlangsamen und den köstlichen Geschmack länger halten.
Die leckeren weichen und flexiblen Tortillas von Old El Paso sind im Ofen gebackene Teigfladen aus weißem Mais und können kinderleicht mit leckeren, frischen Zutaten befüllt werden
Tortillas sind das Brot der Mexikaner und die Grundlage jeder Mahlzeit: Gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Käse oder Gemüse, werden sie zu leckeren Tacos, Fajitas, Burritos oder Enchiladas zubereitet
Die Tortillas im Family Format eignen sich ideal, um sie gemeinsamen mit Freunden oder der Familie zu probieren / Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen
Schnell und einfach zubereitet: Die leckeren Wraps im Ofen oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten aufwärmen und anschließend nach Belieben befüllen, falten und genießen
Lieferumfang: 1 x 208 g Old El Paso Street Market Tortillas aus weißem Mais / 10 Wraps zum Befüllen / Ohne Konservierungsmittel / Glutenfrei / Kalt oder warm genießen
KINDERLEICHTES BACKVERFAHREN: Dank der einfachen und kinderleichten Zubereitung kannst du mit nur wenigen Handgriffen einen köstlichen und fluffigen Kuchen zaubern und im Handumdrehen jeden Kuchenliebhaber begeistern
VERFÜHRERISCH LECKER: Unser locker-fluffiger und bunter Party-Blechkuchen lässt mit seinem himmlisch-süßen Geschmack und dem Zucker-Dekor jedes Herz höher schlagen - perfekt saftiger Genuss
LECKER UND GLUTENFREI: Unsere Partykuchen-Backmischung basiert auf Reismehl und ist ganz ohne Weizenmehl, daher zu 100% glutenfrei und perfekt für alle geeignet, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten
DIE BACKSPEZIALISTEN: Mit altbewährten und neuen RUF-Produkten bieten wir dir, deiner Familie und deinen Freunden Desserts und Backprodukte, die in jeden Haushalt passen
DIE BUNTE WELT VON RUF: Seit 1920 verwöhnt RUF mit einer bunten Vielfalt an altbewährten und neuen Produkten. Wir bieten Qualitätsprodukte zu einem angemessenen Preis für Groß und Klein
GENUSS FÜR ALLE: Unsere glutenfreien Fusilli Nudeln aus Vollkornreis sind genauso lecker wie die klassische Variante – perfekt für alle, die sich glutenfrei ernähren wollen oder müssen
OHNE MISTZUTATEN: In unsere Pasta ohne Gluten kommt nur rein, was reingehört: Bio-Vollkornreis. Zucker, Zusatzstoffe oder künstliche Aromen? Nicht bei uns!
100% GESCHMACK. 0% GLUTEN: Unsere Lasagneblätter werden in einer zertifiziert glutenfreien Produktionsstätte handwerklich hergestellt
DIESE PASTA KANN MEHR: Heute ein klassisches „Pasta al Pomodoro“, oder lieber sommerlich leicht mit Zitronen-Olivenöl? Glutenfreie Pasta Fusilli sind immer eine gute Idee
QUALITÄTSGARANTIE: Dass unsere Produkte „Wie-von-Mamma-selbstgemacht“ schmecken, sichern wir bei PPURA ganz einfach. Ohne das „va bene“ unserer Mammas kommt kein Produkt auf den Markt. Basta!
Die knusprigen Mais Tortillas von Old El Paso sind mexikanische Sandwiches aus Maismehl und können kinderleicht mit leckeren, frischen Zutaten befüllt werden
Tortillas sind das Brot der Mexikaner und die Grundlage jeder Mahlzeit: Gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Käse oder Gemüse, werden sie zu leckeren Tacos, Fajitas, Burritos oder Enchiladas zubereitet
Die Tacos eignen sich ideal, um sie bei einem gemeinsamen Abend mit Freunden oder der Familie zu probieren / Nach dem Öffnen im Vorratsschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen
Die leckeren Tacos im Ofen oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten aufwärmen und anschließend nach Belieben befüllen und genießen
Lieferumfang: 1 x 156 g Old El Paso Taco Shells / 12 Mais Tortillas zum Befüllen
Der Klassiker aus China: Die Sojasauce gilt als eine der Grundzutaten der asiatischen Küche und begeistert mit ihrer einzigartigen salzigen Würze
Die helle Sojasauce eignet sich hervorragend zum Würzen und ihr besonderer Umami-Geschmack sorgt bei allen Gerichten für ein volleres Aroma
Köstliche Kombination: Die helle Sojasoße verleiht Gerichten einen herzhaften und umamiartigen Geschmack, während die dunkle Sojasoße ihnen eine reiche und natürlich tiefe Farbe gibt
Die glutenfreie Würzsauce ist die ideale Zutat zum Verfeinern von Marinaden, Saucen, Kurzgebratenem, Dressings oder zum Würzen verschiedener Speisen
Lieferumfang: 1 x 150 ml Lee Kum Kee Helle Sojasauce Glutenfrei / Würzsauce aus Sojabohnen / Vegan
Alnatura: engagiert sich täglich dafür, dass mehr Lebensmittel aus biologischem Landbau Ihren Weg von den BIO-Höfen zu den Kunden finden
Bio: umweltschonende Produktion, gesicherte Qualität und reines gewissen. Natürliche Rohstoffe und Verarbeitung entlang der ganzen wertschöpfungskette
Tipp für Geniesser: aromatisch-nussige bio-flocken aus Buchweizen – glutenfrei und vielseitig zu verwenden: in Müslis und Süßspeisen, aber auch in pikanten Gerichten wie Suppen und Bratlingen
Wo finde ich die Information bei loser Ware ?
Wenn Sie auf dem Markt oder beim Fleischer an der Ecke, dem Bäcker in der Stadt einkaufen, sind die Produkte oft nicht ausgezeichnet bzw. ist die Auszeichnung nicht direkt sichtbar. Es gibt aber detaillierte Zutatenlisten , sie sind nur nicht der Ware beigelegt weil es gesetzlich nicht vorgeschrieben ist. Fragen sie am besten das personal welche Stoffe enthalten sind, in vielen Geschäften und auch auf dem Markt kennen sich oft die Verkäufer sehr gut mit Ihren Lebensmitteln aus. Auch in der Pizzeria oder dem Restaurant sollte man sich nicht davor scheuen den Kellner anzusprechen welches Mehl für die Pizza verwendet wurde, oder ob es möglich ist eine Glutenfreie Pizza zu erhalten.
Braucht unser Körper Gluten ?
Nein, zum Leben benötigen wir keine Lebensmittel mit Gluten. Der Mensch hat das Getreide erst wesentlich später als Nahrung genutzt als das was er beim jagen, sammeln oder fischen gefunden hat. Der Körper ist also seit Urzeiten daran gewöhnt auch ohne Gluten auszukommen. Man kann sich also auch mit glutenfreien Lebensmitteln vollwertig ernähren.
Speziell für die glutenfreie Ernährung hergestellte Lebensmittel sind inzwischen fast überall erhältlich. Beim Bäcker gibt es glutenfreie Brote und Brötchen, Mehlmischungen zum Selberbacken findet man oft in Reformhäuseren sehr oft auch schon im Supermarkt. Die Produkte sind ausgezeichnet oder werden von speziellen Herstellern angeboten die sich auf Glutenfreie Lebensmittel spezialisiert haben. Es gibt auch sehr viele Angebote im Internet die sich auf den Vertrieb für glutenfreie Lebensmitteln spezialisiert haben. Auch die großen Lebenmittelkonzerne stellen immer mehr Produkte her welche alternativen zu Gluten enthalten und bei einer Zöliakie verträglich sind.
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