Erdmandel

Erdmandel Allergie: Symptome Ursachen und Nussersatz für Allergiker

Die Erdmandel Allergie ist relativ selten, daher ist die Erdmandel oder Tigernuss gut als Nuss- oder Mandel-Ersatz für Allergiker geeignet.
Erdmandel Allergie, Tigernuss

Erdmandeln sind eine gute Alternative für Allergiker mit Nussallergien, sie löst nur selten allergische Symptome aus und ist sehr Gesund. In Deutschland wird die Erdmandel auch als Tigernuss bezeichnet und ist noch relativ unbekannt. In den Südeuropäischen Ländern ist sie aber sehr beliebt und auch in den USA wird die Nuss welche eigentlich eine Wurzelknolle ist immer bekannter. In Spanien (Chufas) und Frankreich (Amandes De Terre) ist die Erdmandel sehr beliebt, aus Ihr werden dort oft Mandelmilch und Mandelflocken hergestellt, sie dient häufig als Mandel oder Nussersatz in Gebäck. Allerdings kann es auch zu Allergien durch die Erdmandel kommen, welche aber nicht durch Kreuzallergien zu Nüssen oder Mandeln ausgelöst werden.

Erdmandel Allergie in Kürze:

  • Allergietyp: Nahrungsmittelallergie, die Allergie wird durch den Verzehr von Erdmandeln bzw Tigernüssen ausgelöst.
  • Symptome: Magenschmerzen, Übelkeit, Juckreiz Mund, Lippen, Zunge können anschwellen.
  • Allergietest: Pricktest, Provokationstest
  • Medikamente: Allergietabletten, bei Hautausschlag Salbe
  • Desensibilisierung: Vom Arzt beraten lassen

Eine Erdmandel Allergie ist eine besondere Form der Nahrungsmittelunverträglichkeit bei der manche Menschen gegen Stoffe in der Erdmandel allergisch reagieren. Immer mehr Menschen leiden an einer Allergie gegen bestimmte Nahrungsmittel oder den darin enthaltenen Stoffen. Fast 30 % der Bevölkerung in Deutschland leiden unter Allergien und ca. 8 Millionen Menschen leiden an einer Lebensmittelallergie, Allergien gegen Erdmandeln oder Tigernüsse sind trotzdem sehr selten. Ganz im Gegenteil, für viele Allergiker ist die Erdmandel eine gute Alternative zu herkömmlichen Mandeln oder Nüssen.

Ursachen

Die Erdmandel welche auch als Tigernuss (Cyperus esculentus) bezeichnet wird, gehört zur Familie der Sauergrasgewächse (Cyperaceae). Sie stammt wahrscheinlich aus Afrika und ist im Mittelmeergebiet schon seit Jahrhunderten ein beliebtes Nahrungsmittel. Die Knollen der Pflanze sind essbar und enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe. Wichtige Inhaltsstoffe sind Vitamin H, Rutin und Linolsäure. Auch in Kosmetika und Pflegeprodukten kann Öl der Erdmandel enthalten sein und wird dann gemäß INCI gekennzeichnet: Cyperus esculentus oil 

Eine Allergie auf bestimmte Stoffe welche in der Erdmandel enthalten sind entwickelt sich zumeist erst nach einiger Zeit. Unser Immunsystem erkennt die Inhaltsstoffe in der Erdmandel als Angreifer und bildet dann Abwehrstoffe welche die typischen Symptome einer Allergie auslösen. Die Antikörper welche gegen die Stoffe in Erdmandeln gebildet werden lösen die Produktion und Ausschüttung des Hormons Histamin aus welches dann zu den allergischen Symptomen durch Erdmandeln führt.

Allergische Reaktionen durch den Verzehr von Erdmandeln sind sehr selten, auch Kontakt oder Pollenallergien kommen praktisch kaum vor. Bekannt ist aber das der Staub welcher bei der Verarbeitung und während der ernste der Erdmandel entsteht eine Hypersensitivitäts-Pneumonitis auslösen kann.

Symptome

Bei einer Allergie gegen Erdmandeln können Symptome einer Lebensmittelallergie auftreten, der Staub kann ein orales Allergiesyndrom verursachen:

  • Magenschmerzen, Aufstoßen, Übelkeit, Erbrechen
  • Chronische Gastritis, Hautentzündungen
  • Juckreiz der Haut, Hautjucken, Ekzeme, Hautausschlag
  • Hautreizungen, Hautrötungen, allergischer Schnupfen
  • Jucken der Nase, Laufende Nase, Naselaufen, Dauerschnupfen

Auf unseren Webseiten findet Ihr auch Bilder zum Hautausschlag bei Lebensmittelallergien auf Erdmandel.

Wer diese Symptome nach dem Verzehr von Erdmandel bei sich bemerkt sollte einen Arzt aufsuchen der einen Allergietest durchführen kann um festzustellen worauf man allergisch reagiert. Um eine Allergische-Reaktion festzustellen wird bei der Erdmandel Allergie zumeist der Pricktest eingesetzt, aber auch ein IgE Test kann durchgeführt werden. Sollte keine spezielle Testsubstanz gegen Erdmandel vorliegen kann auch ein Provokationstest mit Erdmandel durchgeführt werden.

Behandlung

Bei akuten Symptomen einer Lebensmittelallergie gegen Erdmandel sollte man einen Arzt aufsuchen. Zumeist verschreibt dann der Arzt ein Antiallergikum was bei der Erdmandel Allergie hilft. Zumeist sind das Allergietabletten welche das Histamin blockieren welches durch die Antikörper gegen die Erdmandel gebildet wurde. Treten Hautausschläge nach dem Verzehr von Erdmandel auf, werden oft Cortisonhaltige Salben zur Behandlung des Ausschlags verschrieben. Die Medikamente gegen die Erdmandel Allergie kann man auch Rezeptfrei online oder in der Apotheke kaufen, man sollte aber in jedem Fall vorher einen Arzt aufsuchen.

Desensibilisierung ?

Bei einigen Lebenmittelallergien ist eine Desensibilisierung möglich, ob das bei einer Allergie gegen Erdmandel möglich ist sollte man den behandelnden Arzt fragen. Bei dieser Therapie wird dem Patienten über einen langen Zeitraum das Allergen gespritzt und das Immunsystem kann sich an das Allergen gewöhnen. Es kann sein das dadurch die Symptome gegen die Erdmandel verringert werden oder sogar ganz verschwinden. Bei einigen Allergien ist sogar eine Orale Immuntherapie möglich. Allerdings dauert eine Desensibilisierung einen langen Zeitraum und klappt nicht in jedem Fall. Ob diese Behandlung bei Erdmandel Sinn macht sollte mit einem Allergologen geklärt werden.

Tipps

Am besten lässt sich eine Allergische Reaktion auf Erdmandel vermeiden indem man darauf achtet keine Erdmandel oder Lebensmittel zu essen welche Erdmandel enthalten. Ein Allergologe oder Ernährungsberater kann einen speziellen Ernährungsplan erstellen in dem keine Erdmandeln bzw. Tigernüsse vorkommen. Bei vielen Lebensmitteln muss bei den Inhaltsangaben vermerkt werden welche Stoffe enthalten sind, so kann man auch die Erdmandel identifizieren.

Erdmandel als Nussersatz

Die Erdmandel ist nicht mit Nüssen oder Hülsenfrüchten verwandt und kann daher auch als Nussersatz zum Backen oder Kochen verwendet werden. Geschmacklich lassen sich die Wurzelknollen mit süßen bis herben Mandeln vergleichen. Auch der Name der Erdmandel wird von dem ähnlichen Geschmack zur Mandel abgeleitet. Die Erdmandeln lassen sich genauso verarbeiten wie Mandeln, sie lassen sich als Nuss- oder Mandelersatz in Desserts, Backwaren und roh oder geröstet in Müsli verwenden.

Für Nussallergiker ist der Erdmandel besonders gut geeignet zudem ist sie Laktosefrei und enthält kein Gluten, weshalb sie bei vielen Allergien als Ersatzlebensmittel verwendet werden kann.

Sie ist zudem sehr Gesund da in den braunen Knollen sehr viele Ballaststoffe enthalten sind. Die Ballaststoffe werden im Darm zu Buttersäure verwandelt welche das Immunsystem stärken kann. Sie kann bei chronischen Darmentzündungen helfen und angeblich verringert die Erdmandel auch das Risiko für Darmkrebs.

Die Wurzelknolle hat einen  sehr hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren welche positiv die Cholesterinwerte beeinflussen. Zudem enthält die Erdmandel: Calcium, Eiweiß, Kalium, Magnesium und einige Antioxidantien welche die Zellfunktion schützen.

Es gibt Flocken zum Backen oder Erdmandelmilch, aber auch die Erdmandeln an sich, kann man mittlerweile im Fachhandel oder online bestellen, sie wird oft auch als Tigernut oder Tigernuss angeboten. Die Erdmandel wird auch geröstet oder roh angeboten und als Mehl oder Öl verwendet.

Erdmandel kaufen

Wer Produkte aus Erdmandel kaufen möchte findet diese bisher kaum in Supermärkten, aber in Reformhäusern, Biogeschäften oder online gibt es ein großes Angebot für Tigernüsse und Erdmandeln. Nachfolgend haben wir einige Produkte aufgelistet welche gute Bewertungen erhalten haben und online gekauft werden können.

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Hinweis zu den Informationen für die Erdmandel Allergie

Die Informationen auf unserer Seite wurden auf vertrauenswürdigen Quellen im Internet recherchiert und auch für nicht Mediziner verständlich aufbereitet. Die Informationen welche von uns gesammelt wurden dürfen nicht als Ersatz für eine professionelle Beratung oder Behandlung durch anerkannte Ärzte betrachtet werden. Sie dienen auch nicht zur Selbstdiagnose sondern nur als Informationsquelle. In jedem Fall sollte bei einer Lebensmittelallergie gegen Erdmandel ein Arzt aufgesucht werden.

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