Gesunde und glutenfreie Lebensmittel zur glutenfreien Ernährung
Glutenfreie Lebensmittel werden von Patienten mit einer Zöliakie benötigt, leider hat man diese ein Leben lang. Betroffene müssen leider alle glutenhaltigen Getreide wie zb. Weizen und die daraus hergestellten Produkte vom Speiseplan streichen. Um dauerhaft mit dieser Allergie bzw. Unverträglichkeit zu leben und die Folgen zu verhindern muss man sich strikt daran halten sich glutenfrei zu ernähren. Schon kleine Mengen an Gluten können den Darm erneut schädigen und reizen es kommt dadurch wieder zu den bekannten Beschwerden und Symptomen einer Zöliakie.
Wenn man einige Regeln beachten und dabei auf eine glutenfreie Etikettierung der Nahrungsmittel achtet sollte man ganz gut durch den Alltag kommen es gibt einige Alternativen zu Weizen die glutenfrei sind.
Als Gluten wird das Kleber-Eiweiß bezeichnet, welches im Getreide vorkommt. In einem Teig stellt es die Verbindung mit der Flüssigkeit her und hält den Teig zusammen. Zudem ermöglicht der sogenannte Kleber erst das der Teig gebunden wird und somit die Gase welche zb. durch die Hefe entstehen das Brot aufgehen lassen. Auch in Bier, der Pizza oder auch Nudeln kann Gluten enthalten sein.
Welche Lebensmittel sind Glutenfrei ?
Damit sich ein Produkte glutenfrei nennen dürfen, müssen diese sehr strenge Auflagen erfüllen. Laut den Deutschen Lebensmittelregeln welche von der EU festgelegt wurden, darf ein Lebensmittel nur die Aufschrift „glutenfrei“ oder das Symbol nutzen, wenn es weniger als 2 mg Gluten pro 100 g, enthält. Häufig ist die Aufschrift „glutenfrei“ noch durch das Symbol der „Deutschen Zöliakie Gesellschaft“ (DZG) ergänzt, es stellt eine durchgestrichenen Weizenähre da.
Es gibt eine ganze Menge glutenfreier Nahrungsmittel wie zb:
Einkaufsführer
Obst und Gemüsesorten
Kartoffeln, Salate
Milch, Naturjogurt
Buttermilch, Quark
Butter, Frischkäse
Pflanzenöle
Fleisch ( Unpaniert )
Fisch und Meeresfrüchte
Zucker
Honig, Konfitüre, Marmelade
Nüsse
Hülsenfrüchte
reine Gewürze und Kräuter
Eier
Glutenfreies Mehl oder Getreide:
Reis
Mais
Hirse,
Buchweizen
Glutenfreie Lebensmittel kaufen
Oftmals haben Menschen mit einer Zöliakie bzw. Sprue weitere Unverträglichkeiten gegenüber Zutaten und Lebensmitteln. Es bieten bereits viele Hersteller Produkte an, die nicht nur glutenfrei sind sondern auch frei von den Allergenen wie Nüssen, Eiweiß, Soja und Laktose sind. Auch werden immer mehr Glutenfreie oder Allergiefreie Lebensmittel aus biologischem Anbau verkauft. Wir stellen auf unseren Seiten einige Produkte vor die auch bei einer Gluten Allergie verträglich sind.
Anbei eine Übersicht von glutenfreien Lebensmitteln auf Amazon:
Die leckeren glutenfreien Tortillas von Old El Paso sind im Ofen gebackene Teigfladen aus Tapioka, Quinoa und Mais und können kinderleicht mit leckeren, frischen Zutaten befüllt werden
Tortillas sind das Brot der Mexikaner und die Grundlage jeder Mahlzeit: Gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Käse oder Gemüse, werden sie zu leckeren Tacos, Fajitas, Burritos oder Enchiladas zubereitet
Für große und kleine Tortilla-Fans: Die weichen und flexiblen Tortillas eignen sich ideal, um sie bei einem gemeinsamen Abend mit Freunden oder der Familie zu probieren
Schnell und einfach zubereitet: Die leckeren Wraps im Ofen oder in der Mikrowelle für ein paar Minuten aufwärmen und anschließend nach Belieben befüllen, falten und genießen
Lieferumfang: 1 x 216 g Old El Paso Tortillas / 6 Wraps zum Befüllen / Glutenfrei und ohne Konservierungsmittel / Kalt oder warm genießen
Barilla Deutschland GmbH, Gustav-Heinemann-Ufer 72c, D-50968 Köln
Glutenfrei und Lactosefrei Knäckebrot Sesam und Meersalz Unser glutenfreies und laktosefreies Knäckebrot mit zartem Geschmack und einer schönen goldenen Farbe und einer wunderbaren Knusprigkeit Glutenfrei und Lactosefrei Knäckebrot Sesam und Meersalz
Unser glutenfreies und laktosefreies Knäckebrot mit zartem Geschmack und einer schönen goldenen Farbe und einer wunderbaren Knusprigkeit Country string: Germany Allergen information: sesame_seeds Directions: Trocken, vor Licht und Wärme geschützt lagern.
LERNEN SIE CRISPY FANTASY KENNEN: Crispy Fantasy ist die erste Cerealien-Marke in Europa, die sich die Kraft natürlicher, glutenfreier, pflanzlicher Zutaten zunutze macht und kein Junkfood ist: Wir bieten Ihnen gesunde Protein Cereal Ringe aus Getreide, die genauso aussehen und schmecken wie Ihre Lieblings-Cerealien aus der Kindheit!
CEREALIEN MIT HOHEM PROTEINGEHALT: Mit 28 g pflanzlichem Eiweiß pro 100 g enthalten sie 4-mal mehr Eiweiß als die führenden klassischen Frühstückscerealien. Ideal als Proteinsnack, schnelles Frühstück oder für jede beliebige Mahlzeit des Tages. Nimm eine Handvoll direkt aus der Packung, genieße sie mit Milch oder pflanzlicher Milch, oder verwende sie als Müsli-Ersatz oder als Topping für Joghurt, Smoothies und Smoothie-Bowls.
WENIG ZUCKER, VOLLE SÜSSE: Die Süße von normalen Cerealien, ohne den Zucker – genau gesagt mindestens 50 % weniger. Stille deinen Heißhunger auf Süßes ohne schlechtes Gewissen und ohne Zuckerschock.
GESUNDER SNACK: Vergiss den veganen Proteinriegel oder verpackte Proteinsnacks, unsere Cerealien sättigen und haben das 3-fache Volumen, um dich länger satt zu halten.
HOCHWERTIGE ZUTATEN: Im Gegensatz zu den klassischen Cerealien, die mit Zucker und ungesunden Dingen vollgestopft sind, werden unsere Cerealien ohne künstliche Zutaten hergestellt. Wir verwenden eine kurze Liste natürlicher und gesunder Zutaten, darunter Bio-Agavendicksaft, Inulin und Avocadoöl. Haftungsausschluss: kann Spuren von Gluten enthalten, da es auf Anlagen hergestellt wird, die auch Gluten verarbeiten.
✅ EFFEKTIV: GluteoStop spaltet Gluten direkt im Magen mit Hilfe eines Enzyms. Auf diese Weise unterstützt es funktional eine glutenarme Ernährung.
✅ DISKRET & SCHNELL: Die Mini-Tabletten sind in einem handlichen Klick-Spender. Dieser passt in jede Hosentasche und ermöglicht eine diskrete Anwendung. Egal ob zuhause, bei Freunden, in Restaurants, der Kantine oder auf Reisen.
✅ EINFACHE ANWENDUNG: Die Mini-Tabletten, können auf Grund ihrer geringen Größe auch ohne Wasser eingenommen werden - ideal für unterwegs.
✅ MADE IN GERMANY: Wir legen sehr großen Wert auf Qualität und Transparenz. Aus diesem Grund produzieren wir GluteoStop in Deutschland.
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AUTHENTISCHES GLUTENFREIES BIER: Das glutenfreie bier von Kukko bietet ein authentisches Biererlebnis ohne Kompromisse beim Geschmack. Gönnen Sie sich ein geschmackvolles Bier, das mit modernsten Techniken und den besten glutenfreien Zutaten hergestellt wird.
SCHAUM-PERFEKTES BRAUEN: Glutenfreie Biere von Kukko zeichnen sich durch eine kräftige, langanhaltende weiße Schaumkrone aus. Diese mit größter Sorgfalt zusammengestellte, optisch ansprechende Präsentation unterstreicht unser Engagement für einen qualitativ hochwertigen Brauprozess, der das Mundgefühl verbessert und die Aromen hervorhebt.
STARK HOPFEN: Dieses glutenfreies Bier wird mit einer erheblichen Menge Hopfen gebraut und trägt zu seinem Geschmack und Aroma bei. Jeder Schluck ist mit einer ausgeprägten Hopfenbittere und einem verlockenden, hopfenbetonten Geschmacksprofil versehen. Tauchen Sie ein in die außergewöhnlichen Tiefen des Hopfens!
FINNISCHES VOLLMALZ: Unser bier glutenfrei ist ein Vollmalzbier, das ausschließlich aus Malzkörnern gebraut wird, ohne Zusätze wie Reis oder Mais. Durch diesen Brauprozess können Sie ein Bier mit einem reichhaltigeren und kräftigeren Malzcharakter genießen. Erleben Sie die harmonische Mischung malziger Köstlichkeiten!
5,5 % ALKOHOLGEHALT: Mit einem robusten Alkoholgehalt von 5,5 % sticht dieses glutenfrei bier unter den Standardbieren hervor und bietet ein intensiveres und fesselnderes Trinkerlebnis. Machen Sie sich die höhere Alkoholpräsenz im Geschmacksprofil zunutze und sorgen Sie für unvergessliche Genussmomente.
NEUES DESIGN - Der Kalender hat ein neues, elegantes Design erhalten, inspiriert von der langjährigen dänischen Tradition des Flechtens von Weihnachtsherzen.
EXKLUSIVE GESCHMACKSRICHTUNGEN - Wir haben den Inhalt des Kalenders aktualisiert und er ist auch dieses Jahr wieder mit beliebten Klassikern und neuen, aufregenden Lakritz-Sorten gefüllt.
HERGESTELLT IN DÄNEMARK - Wir beziehen alle unsere Zutaten von den besten Lieferanten aus Dänemark und der ganzen Welt.
VERBESSERTE VERPACKUNG - Der Kalender wurde auf wenige Gramm Kunststoff reduziert und die Verpackung besteht zu 75 % aus recycelter, FSC-zertifizierter Graupappe
SLOW CRAFTED - Natürlich findest du auch in diesem Jahr wieder unsere beliebten SLOW CRAFTED Bio-Lakritz Sorten im Adventskalender.
Wo finde ich die Information bei loser Ware ?
Wenn Sie auf dem Markt oder beim Fleischer an der Ecke, dem Bäcker in der Stadt einkaufen, sind die Produkte oft nicht ausgezeichnet bzw. ist die Auszeichnung nicht direkt sichtbar. Es gibt aber detaillierte Zutatenlisten , sie sind nur nicht der Ware beigelegt weil es gesetzlich nicht vorgeschrieben ist. Fragen sie am besten das personal welche Stoffe enthalten sind, in vielen Geschäften und auch auf dem Markt kennen sich oft die Verkäufer sehr gut mit Ihren Lebensmitteln aus. Auch in der Pizzeria oder dem Restaurant sollte man sich nicht davor scheuen den Kellner anzusprechen welches Mehl für die Pizza verwendet wurde, oder ob es möglich ist eine Glutenfreie Pizza zu erhalten.
Braucht unser Körper Gluten ?
Nein, zum Leben benötigen wir keine Lebensmittel mit Gluten. Der Mensch hat das Getreide erst wesentlich später als Nahrung genutzt als das was er beim jagen, sammeln oder fischen gefunden hat. Der Körper ist also seit Urzeiten daran gewöhnt auch ohne Gluten auszukommen. Man kann sich also auch mit glutenfreien Lebensmitteln vollwertig ernähren.
Speziell für die glutenfreie Ernährung hergestellte Lebensmittel sind inzwischen fast überall erhältlich. Beim Bäcker gibt es glutenfreie Brote und Brötchen, Mehlmischungen zum Selberbacken findet man oft in Reformhäuseren sehr oft auch schon im Supermarkt. Die Produkte sind ausgezeichnet oder werden von speziellen Herstellern angeboten die sich auf Glutenfreie Lebensmittel spezialisiert haben. Es gibt auch sehr viele Angebote im Internet die sich auf den Vertrieb für glutenfreie Lebensmitteln spezialisiert haben. Auch die großen Lebenmittelkonzerne stellen immer mehr Produkte her welche alternativen zu Gluten enthalten und bei einer Zöliakie verträglich sind.
