Lactosefreie Milch

Lactosefreie Milch und Milchprodukte für Allergiker

In Milch ist Laktose enthalten für die mittlerweile viele Menschen eine Laktoseintoleranz entwickelt haben. Menschen mit einer sogenannten Laktosemalabsorption, können den Milchzucker in Milch und Milchprodukten wie Käse, Quark, Jogurt und Frischkäse schlecht im Darm abbauen weil Ihnen das Enzym Laktase fehlt oder nicht genug vorhanden ist. Dadurch das der Milchzucker (Laktose) nicht komplett im Dünn-Darm abgebaut wird gelangt dieser in den Dick-Darm wo dann Bakterien den Milchzucker abbauen. Bei der Verwertung des Milchzuckers durch die Darmbakterien entstehen dann Abfallprodukte und Gase welche bei vielen Menschen für die bekannten Symptome der Laktoseinteroleranz sorgen.

Der Verzehr von Milchprodukten führt dann zu Unwohlsein, Völlegefühl, Magenkrämpfen, Blähungen und Durchfall. Allerdings hängen die Symptome davon ab wie viel Laktose abgebaut werden kann. Produkte mit wenig Laktose wie zb. Hartkäse oder Schnittkäse werden oft gut vertragen da bei der Herstellung von Lactosefreier Milch schon Laktase eingesetzt wird welche den Milchzucker abbaut. Die Lactosefreie Milch wird dann für die Herstellung der verschiedenen Milchprodukte verwandt.

Lactosefreie Produkte


Die Molkereien und Lebensmittelhersteller bieten mittlerweile eine große Zahl von Produkten an welche als Laktosefrei eingestuft werden. Um als Laktosefrei zu gelten darf in dem Milcherzeugnis nur 0,1 Gramm Laktose auf 100 Gramm enthalten sein. Auf diese geringe Menge reagiert man nicht mehr und die Milch oder der Frischkäse werden gut vertragen.  Aber auch in Vollmilchschokolde, Puddings oder Gebäck ist oft Latose enthalten, auch hier sollte man auf Produkte achten die als Laktosefrei gekennzeichnet sind. Mehr Informationen zur Laktoseintolerani findet man auch auf unseren Webseiten: Laktoseintoleranz

Anbei einige Produkte auf Amazon welche Lactosefrei angeboten werden:

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  • Zutaten:
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  • Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.
  • Nährwertangaben pro 100g:
  • Energie 2200 kJ / 526 kcal
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Worauf sollte man bei einer Lactoseintoleranz achten ?


Wie man sieht findet man die unterschiedlichsten Produkte welche mit Lactosefreier Milch hergestellt werden. Menschen mit dieser Intoleranz sollten also Problemlos durch den Alltag kommen, wenn Sie darauf achten welche Milchprodukte Sie essen. Am besten achtet man beim Einkaufen darauf ob die Lebensmittel auch als Lactosefrei gekennzeichnet sind. Aber auch beim Besuch im Restaurant sollte man Nachfragen ob in dem gewünschten Gericht, Lactose enthalten ist. Oft wird auch für Soßen oder Süßspeisen, Milch und Sahne verwendet, jedes gute Lokal kann seine Gerichte auch mit Lactosefreier Milch herstellen.

 

 

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