Apfelallergie: Symptome, Ursachen & Apfelsorten für Allergiker
Apfelallergie, Symptome und Ursachen, welche Apfelsorten sind für Allergiker verträglich? Tipps und Informationen zur Allergie gegen Äpfel.
Auch gegen Früchte wie dem Apfel welcher schon lange kultiviert ist, entwickeln Menschen in der heutigen Zeit eine Allergie gegen Äpfel. Die Apfelallergie zählt zu den Nahrungsmittelallergien und gerade in den letzten Jahren steigt die Zahl der Apfel Allergiker an. Das hat nicht nur mit dem Apfel an sich zu tun sondern auch mit der Chemie die beim anbau der Äpfel eingesetzt wird. Unabhängig davon gibt es aber auch alte Apfelsorten auf die man weniger Allergisch reagiert.
Inhalte Übersicht
Was ist eine Apfelallergie?
Bei einer Apfelallergie reagiert das Immunsystem bei einem Allergiker auf Proteine welche in Äpfeln enthalten sind. Das Immunsystem erkennt den eigentlich harmlosen Stoff als Angreifer und bildet daraufhin Abwehrstoffe. Die Antikörper lösen die Produktion und Ausschüttung des Hormons Histamin aus. Das Histamin ist dann für die allergischen Symptome nach dem Verzehr von Äpfeln verantwortlich. Aber nicht alle Äpfel lösen Allergien gleich stark aus, alte Sorten werden oft gut vertragen. Auch das Erhitzen von Äpfeln wie zb. bei Apfelmus kann die Allergene unschädlich machen. Leider gibt es auch einige Kreuzallergien zu artverwandten Pflanzen oder Früchten.
Alte Apfelsorten sind für Allergiker oft besser verträglich
Alte Apfelsorten werden oft von Allergikern besser vertragen. Probleme enstehen für Allergiker meist mit den neueren Sorten wie zb. Jonagold oder Golden Delicious. Bei diesen Äpfeln wurden über Zeit die Stoffe durch Züchtung verringert, welche den säuerlichen Geschmack bei einem Apfel erzeugt. Dieser Stoff nennt sich Polyphenol, welcher in alten Sorten aber auch Heute noch vorkommt. Dieser Stoff ist in der Lage das Apfelallergen zu neutralisieren somit können Äpfel mit einem besonders hohen Gehalt an Polyphenol gut von Allergikern mit einer Apfelallergie vertragen werden. Auch die Zubereitung der Äpfel kann eine allergische Reaktion vermeiden, gekochte Äpfel werden oft gut vertragen. Auch Apfelmuß, der Bratapfel oder Apfelkuchen können von vielen Menschen Problemlos gegessen werden während Sie aber auf rohe Äpfel allergisch reagieren.
Symptome bei einer Apfelallergie
- Bläschen oder Pusteln im Rachen
- Brennen und Jucken auf der Zunge
- Brennen und Jucken im Rachenraum
- Schluckbeschwerden
- Anschwellen von Zunge und Lippen
- In besonders schweren Fällen kann Atemnot auftreten.
Wer diese Symptome nach dem Verzehr von Äpfeln feststellt, sollt einen Arzt aufsuchen. Der Arzt kann dann feststellen auf welche Stoffe man reagiert, dabei ist es wichtig die Apfelsorte zu benennen welche die Allergische Reaktion ausgelöst hat. Der Arzt kann dann anhand eines Allergietests genau feststellen welches Allergen die Symptome ausgelöst hat. Zumeist wird bei einer Apfelallergie der Pricktest eingesetzt, alternativ kann aber auch ein IgE-Test durchgeführt werden. Bei einer Lebensmittelallergie gegen Äpfel kann auch ein Provokationstest durchgeführt werden bei dem eine direkt allergische Reaktion provoziert wird.
Kreuzallergien zur Apfelallergie
Die Symptome der Apfelallergie gelten häufig auch für Kreuzreaktionen auf andere Allergene die denen des Apfels ähneln. Besonders Pollenallergiker sind hier gefährdet, Allergiker welche bereits eine Allergie gegen Frühblüher wie die Birke entwickelt haben können auch auf Äpfel reagieren. Aber auch Obstsorten wie Kirsche, Pfirsich oder Kiwi können eine Kreuzreaktion auslösen.
Was hilft bei einer Apfelallergie ?
Wurde durch den Arzt festgestellt das man tatsächlich an einer Allergie gegen Äpfel leidet können akute Symptome auch behandelt werden. Bei oralen Symptomen werden häufig Allergietabletten verschrieben welche das Histamin blockieren welches durch unser Immunsystem ausgeschüttet wird. Das Histamin ist zumeist für die allergischen Reaktionen verantwortlich. Bei Symptomen auf der Haut wie Hautausschläge oder Pusteln kann eine Salbe helfen, diese enthalten oft Cortison welches die Entzündung bekämpft und den Juckreiz lindert.
Bei Menschen bei denen die Apfelallergie durch eine Kreuzallergie auf Pollen indiziert wird kann auch eine Desensibilisierung gegen die Pollen helfen. Das Immunsystem wird dabei an die Allergene gewöhnt und reagiert evt. nicht mehr so stark auf den Kontakt mit den Allergenen. Diese Behandlung ist recht langwierig und kann sogar mehrere Jahre dauern. Auch der Verzehr alter Apfelsorten kann dazu führen das die Allergie mit der Zeit nachlässt.
Welche Apfelsorten sind für Allergiker geeignet ?
Generell gibt es keine allergiefreie Apfelsorte aber alte Sorten wie zb. der Boskop, Gravensteiner, Goldparmäne, Alkmene, Eifeler Rambur oder Berlepsch werden gut von Allergikern vertragen und können oft bedenkenlos gegessen werden. Der Verzehr von alten Apfelsorten kann sogar dazu führen das Allergiker Äpfel generell besser vertragen. Das wurde in einer Beobachtungsstudie für die Stiftung ECARF in Zusammenarbeit mit der Stiftung Deutscher Polleninformationsdienst (PID) und dem Bund Lemgo festgestellt. Mehr Informationen zu der Studie findet man hier: http://www.ecarf.org/wp-content/uploads/details-apfelstudie.pdf
Auch bei den alten Sorten kann eine Apfelallergie ausgelöst werden, man sollte also vorher immer erst mit einem kleinen Stück, prüfen ob evt. doch eine Reaktion auftritt. Zudem sollte man jeden Apfel gründlich waschen um einer Reaktion auf evt. verwandte Pestiziede zu vermeiden, allgemein sollte man frisches Obst vor dem verzehr immer gut Abwaschen man weiß nie was ein Obstbauer auf seinen Bäumen versprüht. In einer Studie
Auch die sogenannten Bio Äpfel schützen nicht vor eine Allergischen Reaktion, diese werden zwar ohne Pestizide oder Pflanzenschutzmittel erzeugt, diese sind aber eben auch nicht die Auslöser einer Apfelallergie.
Kann man trotzdem Äpfel essen ?
Für Apfelallergiker gibt es trotzdem einige Tipps wie man seinen täglichen Apfel auch mit einer Apfel-Allergie genießen kann. Die meisten Allergene verstecken sich unter der Schale, wenn man also seinen Apfel schält vermeidet man schon den Kontakt mit der größten Menge an Allergenen im Apfel. Es gibt aber auch noch die Möglichkeit, den Apfel zu kochen, beim Kochen werden die Allergene in der Regel abgetötet und Apfelkuchen oder auch Apfelmus ist für die meisten Apfelallergiker gut verträglich. Am besten kauft man Äpfel von einem Biobauern direkt auf dem Markt, dort kann man auch direkt nachfragen ob evt. Pflanzenschutzmittel verwendet wurden.
Als Therapie ist in erster Linie das Apfel-Allergen zu vermeiden, es ist wahrscheinlich auch eine Desensibilisierung möglich, ob diese bei einer Apfelallergie sinnvoll ist, sollte mit dem Allergologen besprochen werden. Je nach Diagnose kann eine Desensibilisierung bei einem Apfel-Allergiker langfristig helfen. Dabei wird der Betroffene mit zunehmender Dosis dem Apfel-Allergen ausgesetzt welches bei einem Allergietest identifiziert wurde. Eine Desensibilisierung verringert mit der Zeit die Auswirkungen der Apfelallergie da sich der Körper langsam an das Allergen gewöhnt. Gerade wenn Kreuzallergie vorliegen kann man eine Reaktion oft nicht vermeiden weil man mit vielen unterschiedlichen Stoffen in Kontakt kommen kann und eine Desensibilisierung kann den Alltag erleichtern. Allerdings kann diese Behandlung sehr lange dauern da sich der Körper nur sehr langsam an die Allergene gewöhnt.
Hinweis zu den Informationen für die Apfelallergie
Die Informationen zur Apfelallergie wurden auf vertrauenswürdigen Quellen im Internet recherchiert und auch für nicht Mediziner verständlich aufbereitet. Die Informationen welche von uns gesammelt wurden dürfen nicht als Ersatz für eine professionelle Beratung oder Behandlung durch anerkannte Ärzte betrachtet werden. Sie dienen auch nicht zur Selbstdiagnose sondern nur als Informationsquelle. In jedem Fall sollte bei einer Allergischen-Reaktion auf Äpfel ein Arzt aufgesucht werden.
Weitere Infos zur Apfelallergie findet man auf Bund-Lemgo.de