Gesunde und glutenfreie Lebensmittel zur glutenfreien Ernährung
Glutenfreie Lebensmittel werden von Patienten mit einer Zöliakie benötigt, leider hat man diese ein Leben lang. Betroffene müssen leider alle glutenhaltigen Getreide wie zb. Weizen und die daraus hergestellten Produkte vom Speiseplan streichen. Um dauerhaft mit dieser Allergie bzw. Unverträglichkeit zu leben und die Folgen zu verhindern muss man sich strikt daran halten sich glutenfrei zu ernähren. Schon kleine Mengen an Gluten können den Darm erneut schädigen und reizen es kommt dadurch wieder zu den bekannten Beschwerden und Symptomen einer Zöliakie.
Wenn man einige Regeln beachten und dabei auf eine glutenfreie Etikettierung der Nahrungsmittel achtet sollte man ganz gut durch den Alltag kommen es gibt einige Alternativen zu Weizen die glutenfrei sind.
Als Gluten wird das Kleber-Eiweiß bezeichnet, welches im Getreide vorkommt. In einem Teig stellt es die Verbindung mit der Flüssigkeit her und hält den Teig zusammen. Zudem ermöglicht der sogenannte Kleber erst das der Teig gebunden wird und somit die Gase welche zb. durch die Hefe entstehen das Brot aufgehen lassen. Auch in Bier, der Pizza oder auch Nudeln kann Gluten enthalten sein.
Welche Lebensmittel sind Glutenfrei ?
Damit sich ein Produkte glutenfrei nennen dürfen, müssen diese sehr strenge Auflagen erfüllen. Laut den Deutschen Lebensmittelregeln welche von der EU festgelegt wurden, darf ein Lebensmittel nur die Aufschrift „glutenfrei“ oder das Symbol nutzen, wenn es weniger als 2 mg Gluten pro 100 g, enthält. Häufig ist die Aufschrift „glutenfrei“ noch durch das Symbol der „Deutschen Zöliakie Gesellschaft“ (DZG) ergänzt, es stellt eine durchgestrichenen Weizenähre da.
Es gibt eine ganze Menge glutenfreier Nahrungsmittel wie zb:
Einkaufsführer
Obst und Gemüsesorten
Kartoffeln, Salate
Milch, Naturjogurt
Buttermilch, Quark
Butter, Frischkäse
Pflanzenöle
Fleisch ( Unpaniert )
Fisch und Meeresfrüchte
Zucker
Honig, Konfitüre, Marmelade
Nüsse
Hülsenfrüchte
reine Gewürze und Kräuter
Eier
Glutenfreies Mehl oder Getreide:
Reis
Mais
Hirse,
Buchweizen
Glutenfreie Lebensmittel kaufen
Oftmals haben Menschen mit einer Zöliakie bzw. Sprue weitere Unverträglichkeiten gegenüber Zutaten und Lebensmitteln. Es bieten bereits viele Hersteller Produkte an, die nicht nur glutenfrei sind sondern auch frei von den Allergenen wie Nüssen, Eiweiß, Soja und Laktose sind. Auch werden immer mehr Glutenfreie oder Allergiefreie Lebensmittel aus biologischem Anbau verkauft. Wir stellen auf unseren Seiten einige Produkte vor die auch bei einer Gluten Allergie verträglich sind.
Anbei eine Übersicht von glutenfreien Lebensmitteln auf Amazon:
LECKER VERARBEITET | Kalgepresste Früchte und Nüsse
100% NATÜRLICHE INHALTSSTOFFE | Glutenfrei, ohne Milch, für Veganer geeignet, raw- kaltgepresst, hoher Ballaststoffanteil, keine Konservierungsstoffe, keine Zugabe von Farbstoffen
OHEN ZUGABE VON ZUCKER | enthält nur die natürliche Süße von echten Früchten
FINDEN SIE IHREN FAVORITEN | Diese Auswahl enthält jeweils 3 unserer 6 besten Geschmacksrichtungen, darunter Blueberry Delight und Peanut Delight
PERFEKTER SNACK & PERFEKTES GESCHENK | Einzeln verpackt und in der perfekten Größe für unterwegs
Die glutenfreienTortillas ist aus Tapioka, Quinoa und Mais und können kinderleicht mit leckeren, frischen Zutaten befüllt werden
Tortillas sind das Brot der Mexikaner und die Grundlage jeder Mahlzeit: Gefüllt mit Fleisch, Bohnen, Käse oder Gemüse, werden sie zu leckeren Tacos, Fajitas, Burritos oder Enchiladas zubereitet
Die weichen und flexiblen Tortillas eignen sich ideal, um sie bei einem gemeinsamen Abend mit Freunden oder der Familie zu probieren
Glutenfrei und ohne Konservierungsmittel
Lieferumfang: 1 x 216 g Old El Paso Tortillas / 6 Wraps zum Befüllen
Köstlich und nahrhaft: Das pflanzliche Mandelgetränk enthält keinen Zucker oder Süßstoffe / Von Natur aus fettarm und eine Quelle für Calcium und die Vitamine B2, B12, D und E, um den Erhalt der Haut und Knochen zu unterstützen
Unwiderstehlicher Geschmack: Alpro Mandel ohne Zucker Drink wird aus gerösteten Mandeln hergestellt, um ihm diesen erstaunlich nussigen Geschmack zusammen mit einem gerösteten, cremigen Abgang zu verleihen
Ein täglicher Genuss: Im Müsli, in einem Kaffee oder einfach heiß in einer Tasse oder im Glas serviert - jeder Tag ein voller Schuss Nuss
Einfach natürlich: Komplett pflanzlich und 100 Prozent frei von Laktose sowie Gluten und geeignet für Veganer und für alle, die Milchprodukte und/oder Zucker meiden möchten
Für den Planeten: Die frischen Mandeln stammen aus dem Mittelmeerraum und werden in den Alpro Fabriken mit 100 Prozent erneuerbarer Energie verarbeitet
ZITRONG, LECKER, FRISCH: extra saftig, gleichzeitig wunderbar locker, mit fruchtiger Zitronenglasur und natürlich glutenfrei!
GLUTENFREI: Unsere Zitronenkuchen-Backmischung basiert auf Reis- und Maismehl und ist ganz ohne Weizenmehl, daher zu 100% glutenfrei und perfekt für alle geeignet, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten.
PERFEKT FÜR JEDEN ANLASS: Der frische und fluffige Zitronenkuchen darf auf keiner Kaffeetafel fehlen und eignet sich perfekt für jeden Anlass, egal ob zu Weihnachten oder Ostern, zu Geburtstagen oder zur Einschulung.
MADE IN GERMANY – RUF Glutenfreie Backmischungen werden in Deutschland hergestellt und verpackt - ein Must Have für Backfans, das sich mit gutem Gewissen verarbeiten und genießen lässt.
✅ UMAMI: Natürlich gebraut aus fermentierten Sojabohnen, einer reichhaltigen Sauce von Umami. Eine unverzichtbare Zutat für die Hausmannskost.
✅ GLUTENFREI: Eine gute Nachricht für Menschen mit Glutenallergie oder Zöliakie, da Sojasauce aus Sojabohnen viel besser schmeckt als solche aus Weizen oder Mais. Schließlich heißt es Sojasauce, nicht Maissauce oder Weizensauce.
✅ REDUZIERTES SALZ: Die meisten Sojasaucen enthalten 15 g Salz pro 100 g. Wir haben es geschafft, auf 8 g Salz pro 100 g zu reduzieren. NHS empfiehlt, nicht mehr als 6 g Salz pro Tag einzunehmen.
✅ SAUBERES Etikett: Sie werden die unangenehmen Zusatzstoffe, die normalerweise in anderen Marken vorkommen, nicht finden, wie zum Beispiel: Farbstoffe, MSG, Kaliumsorbat als Konservierungsmittel, zugesetzter Alkohol usw. Alle Zusatzstoffe wurden für Sie gnadenlos entfernt.
✅ BESSER IM KÜHLSCHRANK: Mikrobiogisch müssen Sie Sojasauce nicht im Kühlschrank aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Wenn Sie jedoch Sojasauce im Kühlschrank aufbewahren, kann dies die Oxidation verlangsamen und den köstlichen Geschmack länger halten.
GLUTENFREI: Unsere Brownie-Backmischung basiert auf Reismehl, ganz ohne Weizenmehl, daher zu 100% glutenfrei und perfekt für alle geeignet, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten
SCHOKOLADIGER KLASSIKER: Die Double Chocolate Brownies schmecken allen Schoko-Fans, sind schnell gezaubert und das ultimative Highlight auf jeder Kaffeetafel - und das jetzt auch absolut glutenfrei
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DIE BACKSPEZIALISTEN: Mit altbewährten und neuen RUF-Produkten bieten wir dir, deiner Familie und Freunden Desserts und Backprodukte, die zu jedem passen, natürlich auch glutenfrei
BE-KIND Dark Chocolate Nuts & Sea Salt Snack-Riegel: Köstliche dunkle Schokolade, knackige Nüsse und Salz für ein süßes und salziges Geschmackserlebnis. Perfekt für zu Hause, bei der Arbeit, im Fitnessstudio, in der Lunchbox oder für unterwegs
Voller Geschmack, Keine Geheimnisse: Schokoriegel mit Mandeln als Hauptzutat und einem Nussanteil von 60 %, Außerdem mit Erdnüssen und Soja, Kann Milch und Spuren anderer Nüsse enthalten
Nährwertangaben: 157 Kalorien, 3,9 g Ballaststoffe, 7,2 g Kohlenhydrate, 5,1 g Eiweiß (pro 30 g Riegel)
Glutenfrei, hoher Ballaststoffgehalt, ohne künstlichen Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe, Koscher
Lieferumfang: BE-KIND Dark Chocolate Nuts & Sea Salt Snack-Riegel, 3 x 30 g
Die glutenfreien Tagliatelle von Barilla sind als glutenfrei zertifiziert
Mit Barilla ist es einfach, seine Liebsten mit einem wunderbaren Pasta-Gericht zu verwöhnen
Die Pasta ist Teil unseres glutenfreien Pastasortiments, damit die ganze Familie genießen kann
Mal für Mal ein perfektes „al dente“ Pasta-Erlebnis dank hochwertigster Zutaten
Kochzeit: nur 7 Minuten
Wo finde ich die Information bei loser Ware ?
Wenn Sie auf dem Markt oder beim Fleischer an der Ecke, dem Bäcker in der Stadt einkaufen, sind die Produkte oft nicht ausgezeichnet bzw. ist die Auszeichnung nicht direkt sichtbar. Es gibt aber detaillierte Zutatenlisten , sie sind nur nicht der Ware beigelegt weil es gesetzlich nicht vorgeschrieben ist. Fragen sie am besten das personal welche Stoffe enthalten sind, in vielen Geschäften und auch auf dem Markt kennen sich oft die Verkäufer sehr gut mit Ihren Lebensmitteln aus. Auch in der Pizzeria oder dem Restaurant sollte man sich nicht davor scheuen den Kellner anzusprechen welches Mehl für die Pizza verwendet wurde, oder ob es möglich ist eine Glutenfreie Pizza zu erhalten.
Braucht unser Körper Gluten ?
Nein, zum Leben benötigen wir keine Lebensmittel mit Gluten. Der Mensch hat das Getreide erst wesentlich später als Nahrung genutzt als das was er beim jagen, sammeln oder fischen gefunden hat. Der Körper ist also seit Urzeiten daran gewöhnt auch ohne Gluten auszukommen. Man kann sich also auch mit glutenfreien Lebensmitteln vollwertig ernähren.
Speziell für die glutenfreie Ernährung hergestellte Lebensmittel sind inzwischen fast überall erhältlich. Beim Bäcker gibt es glutenfreie Brote und Brötchen, Mehlmischungen zum Selberbacken findet man oft in Reformhäuseren sehr oft auch schon im Supermarkt. Die Produkte sind ausgezeichnet oder werden von speziellen Herstellern angeboten die sich auf Glutenfreie Lebensmittel spezialisiert haben. Es gibt auch sehr viele Angebote im Internet die sich auf den Vertrieb für glutenfreie Lebensmitteln spezialisiert haben. Auch die großen Lebenmittelkonzerne stellen immer mehr Produkte her welche alternativen zu Gluten enthalten und bei einer Zöliakie verträglich sind.
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